暂无包满意饭庄（一）

第六章包意饭庄

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“得给们仨堂课。这行，们可以说全是脖，因为饭虽然吃，但是从没卖。知，会吃饭跟会卖饭，完全是两码事！好比说，会吃的，并定会，会吃蛋的更定会蛋。哦，这个比方，可能是太准确，但也差多吧。反正就是那个理，们能明就行。”

课的是老板李翠兰，面的学生是新芳、秀玲和马玉珍。玉珍也是刚，十八九岁的样子，比秀玲小岁，矮头，瘦圈。另有名旁听生，周小良，是老板个小表的小子，家就在郊县的乡，这年多了。新芳明，年多的该是老师傅了，凑什么热闹。

起初，秀玲也搞懂，以为是表拉凑数的，或者是主给表捧场的。反正都样，无非是想把课堂气氛搞得周武郑王些吧。可是，秀玲很就觉着对了，这孩子真怪，眼睛很少瞅表，却老往自己这边瞄。课专心听讲，可见是个好学生，难怪考学哩。这样，也到聚会神了，由得往那边多瞄了几眼。既有点莫明其妙，也有点似懂非懂。

害得新芳、秀玲能专心听讲的，还有几名“听生”：姚、陈两位厨师和王桂芬嫂，位憨厚朴实的农村女，跟老板沾了点山路十八弯样的戚关系。们仨听就听吧，还专心点，反倒比旁听生还放肆，比正式生都更守规矩，会嘀嘀咕咕，会嘻嘻哈哈，没个正经样。

可老板也怪，管们说，时时还向们脸，征意见什么的。或许老板当幼园小班的老师吧，然，哪这么的宽容和耐。

“功夫在门外——记住这句话，保们辈子受用。”老板着三类学生，却并显得比复式班的老师辛苦，反而更加致勃勃，唾沫星子也溅得更多、更了，“外面的，经常造咱们的舆论，说什么车站周围的饭店，经营方针都是‘老的坑怕了，小的了’，能去就别去。什么话？鬼话！咱们是卖给蒙药、老鼠药，毒娃子啦？还是卖给刀子、短匕首，扎孙子啦？没凭没据瞎胡侃，也怕疔疮，烂头。咱们是什么哩？咱们是开饭店哩，杂七杂八买，忙忙作，把生的得熟熟的，把差的加工得好好的，把切都制作得现成成的，恭恭敬敬端给食客吃哩。食客是什么哩？食客是吃饭哩，包括有事的没事的，包括了好事的了事的，饿瘪了都想吃饭，除非得了噎食病，或者是个植。食客吃了饭，掏钱也是应份的，对对？可有些却总是没窟窿嬎蛆，牙瞎胡侃，怨这怨那，半天愿意掏钱，好像那钱是的样。其实，那钱打哪的，还说定哩。反正会是自己的，因为家也会开着银行，更会开着造币厂。就算有能耐，会造钱，咱还哩！”

姚、陈二师傅哈哈笑起，笑完又了几句，说某月某发现收了□□，怎么把那治得得活，如何如何。等俩说完，老板半瓶啤酒也喝光了，于是又起唾沫星子：“谁造□□咱管，给咱□□发现则已，发现了决饶！有些就更可恨了。或许的钱本就得正，哇骗哪抢呀，都有可能，还有可能是贪的污，受的贿，索的赂。别的事怕，连□□都能，吃顿补养子的饭，是更应该吗？孙倒舍得了。就没想想，找□□，除了折财以外，里还得折点什么哩？就这样的货，吃饭还想赖账哩，末给得也，了门却四卖咱们的赖，真没良心！简直是个东西。”

姚、陈二师傅又笑起，王桂芬嫂也附和着笑。“听生”闹得这么欢，客观给旁听生周小良创造了良机，对小眼频繁地瞄向秀玲，甚至开始胆地瞅了。新芳正专心听讲，没发觉这个新向。秀玲却觉着心神定，半心半意地听着，半心半意地瞄着。在与周小良对瞄。

“说坑得也好，说坑得也罢，全都是鬼话！咱们也扎了本的，也投入财、和了呀！况且，就光咱们饭店的是这样吗？”老板肥厚的腮帮子鼓，短的胳膊舞，比胳膊短得些、得些的和跟着，充地说，“看看周围四圈，那酒店的、旅馆的、宾馆的，还有装的、百货的、美容美发的，包括录像、包、饮料、咖啡店的，哪行哪业哪家，都是孪生的兄姐吗？咱们能有什么法？形哪！车站是个什么地方？是个流码头罢了。既是居民区，又是行政区，更是校园区，远像那些能圈住的地方，哪会有那么些期业务关系户？在这流码头地带，光指望有谁回头给生意捧场，早晚会饿得牙齿跑光！回头也罢，咱们就没打算喂熟，得罪就得罪了，好在还有女哩。全国有十好几亿，别说每回了，这辈子能十分之，甚至百分之，咱们也可以意了。”

新芳、秀玲都是初中门的，却从没听像这样有趣的课，耳朵都觉着尝了个鲜。特别是秀玲，先是跟周小良对瞄，又发展到对瞅，眼看就顾圈子眼睛，迅速发展到对盯了，这时忽然听见老板说起了的形，由得想起了自己的意。是呀，自己惜抛撇老，惜背井离乡，城市什么哩？工作哩，挣钱哩，自己养活自己哩，总之是找对象哩！对象是得找，可那是以的事，以到哪都能找。凭自己的脸蛋、材，还有灵光的脑，勤劳的手，愁找到！虽说肤没有萍姐，可比新芳姐强些，现在用农活了，慢慢也会得像萍姐样。虽说现在这活并是多好，可这只是暂时的，再等段时间，就有洋气活了。等段洋气活之，肯定会修得的，可能还会比萍姐些哩。咦呀！太好了，好好听课吧。

“们仨，管在这多久，都必须得认清这个形，明确自己的任务。”老板声音低了些，唾沫星子也少多了，“形是什么？概括地说，外面是个流码头，群比较复杂，竞争相当烈。但有条——这就该说到们的任务了。任务是什么？说起简单，就句，把食客拉。当然，在外面是旅客，了门、掏了钱才是食客。至于食食，食好食，那是家的自由，咱们也好涉，也管了那么些。但关键条，咱们——特别是们——得功夫管好‘三客’，功夫把们成食客。有哪三客？就是门外的旅客，门的顾客，门里的客。怎样把们成食客？方法有三条：第，把功夫到门外，把功夫到那些东奔西走、南北往的旅客，特别把功夫到那些第二，把功夫到门，把功夫到那些探头探脑、待的顾客，特别把功夫到第三，把功夫到门里——最好是饭桌旁边、收款台，把功夫到那些土头土脑像农民，呆头呆脑像傻瓜，以及格有缺陷、或者有残疾的客，到时候们见机行事，看菜碟”

“功夫，功夫”新芳耳朵、脑子盛的都是“功夫”俩字，倒觉着耳朵的功夫降了，脑子的功夫低了，眼睛的功夫也受到传染减了刚到包意饭庄的奋，有工作、能挣钱的，联向表示欢和庆贺，搞得脑总是听的话，眼睛也听脑的话。脑、眼睛子得像小宏似的，受管束地奋着，着，以至于昨晚半夜没能眼，胡想了半夜。

“说千，万，把‘三客’成食客最关键！当然，这也是急的事，得步步地。们头步的任务，就是把功夫用到门外。好了，十点半了，赶准备忙起吧！”老板胜利地宣告讲课结束，严肃地宣布工作开始。

新芳眼睛，拍拍脑门，站起往作间走。秀玲瞄瞄周小良，瞅瞅老板，跟在新芳头走了。们得去厨帮着活了。